大豆ペプチド粉末
大豆ペプチド粉末
大豆タンパク質のアミノ酸構成は完全で、良好な乳化性、発泡性と接着性を持っており、理想的な食用タンパク質と食品工業の重要な原料である。
- 商品名： 大豆ペプチド粉末
製品の詳細
大豆タンパク質のアミノ酸構成は完全で、良好な乳化性、発泡性と接着性を持っており、理想的な食用タンパク質と食品工業の重要な原料である。大豆ペプチドは大豆タンパク質を酸法または酵素法で加水分解または分離、精製したポリペプチド混合物で、3 ~ 6つのアミノ酸からなる小分子ペプチドは主に、少量の大分子太、遊離アミノ酸、糖類と無機塩などの成分を含んでおり、80% の分子質量は1000u以下である。
キーワード:
栄養食品