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2019
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大豆はどうやって貯蔵しますか
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大豆は吸湿性が強く、発芽孔が大きく、吸湿能力が小麦、トウモロコシより強い。大豆は吸湿して潮に戻ります。体積が膨張して、カビが生えやすくなります。これらの現象の発生を避けるために、大豆分離タンパク質は貯蔵時に必ず以下の事項に注意しなければならない。大豆を収穫した後、豆のさやによく干してから脱穀します。入庫後の水分が高い大豆は日焼け処理ができますが、冷ましてから倉庫に入れます。 ⑵ 適時に換気し、放熱して濡れた新人庫の大豆子実間の水分が不均一で、大豆の後熟作用を加えます。
大豆は吸湿性が強く、発芽孔が大きく、吸湿能力が小麦、トウモロコシより強い。大豆は吸湿して潮に戻ります。体積が膨張して、カビが生えやすくなります。これらの現象を避けるために、大豆分離タンパク質を貯蔵する際には、次のことに注意しなければならない
⑴ 入庫水分を厳しく管理し、大豆の長期貯蔵水分は12% を超えてはならない。大豆を収穫した後、豆のさやによく干してから脱穀します。入庫後の水分が高い大豆は日焼け処理ができますが、冷ましてから倉庫に入れます。
⑵ 時宜にかなった換気、放熱散湿新人庫の大豆子実間の水分が不均一で、大豆の後熟作用を加えて、山の中の湿熱がたまりやすく、発熱やかびを引き起こすので、適時に換気しなければならない。放熱が湿っている。
⑴ 低温密閉貯蔵は冬に入った後、換気を強化して温度を下げるべきで、春が暖かくなる前に蓋やプラスチックフィルムで密閉貯蔵して、普通は順調に夏を過ごすことができる。
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2023-11-24
